La entidad participó en las Jornadas por la Discapacidad con una degustación que permitió descubrir cómo se pueden adaptar las texturas de los alimentos conservando sus sabores.
El sábado 7 de noviembre, Aspace Navarra participó en la yincana sensorial de las Jornadas por la Discapacidad de Tudela, celebrada en la plaza de los Fueros. Una oportunidad para compartir espacio con otras entidades y acercar a la ciudadanía una realidad que forma parte del día a día de muchas personas con parálisis cerebral y otras discapacidades.
Nuestra propuesta estuvo dedicada al sentido del gusto. Para ello, preparamos cuatro alimentos texturizados: espárrago, tomate, jamón y gominola, y planteamos un reto a las personas participantes: probarlos e identificar qué estaban comiendo.
Antes de la degustación, explicamos por qué algunas personas necesitan adaptar la textura de los alimentos debido a dificultades para masticar o tragar. A través de esta experiencia, pudimos dar a conocer el trabajo que realizamos en Aspace Navarra con la alimentación texturizada y su importancia para mantener el disfrute de la comida.
Reconocer los sabores, descubrir otra textura
La actividad despertó interés y sorpresa. Prácticamente todas las personas participantes consiguieron reconocer los alimentos con facilidad. Algunas comentaban que “sabía exactamente a lo que era”, una observación que recogía el propósito de la prueba: estaban comiendo esos mismos alimentos, presentados con una textura diferente.
La alimentación texturizada permite adaptar la consistencia de los alimentos a las necesidades de cada persona, conservando su sabor, aroma e identidad. Esta adaptación busca que las personas con dificultades de masticación o deglución puedan seguir reconociendo y disfrutando de lo que comen.
Más allá de cubrir una necesidad nutricional, la alimentación tiene una dimensión personal y social. Los sabores forman parte de nuestros recuerdos y preferencias, y compartir una comida es también una forma de relacionarnos y participar.
Un espacio para compartir y dar a conocer
La jornada permitió explicar esta realidad de una manera cercana y práctica, responder preguntas y compartir experiencias con las personas que se acercaron a nuestro espacio.
Desde Aspace Navarra agradecemos la participación de quienes se animaron a probar los alimentos, el encuentro con las demás entidades y el trabajo de la organización para hacer posibles estas jornadas, que dan visibilidad a tantos proyectos y personas.
Porque comer también es disfrutar, compartir y reconocer los sabores que nos acompañan a lo largo de la vida.
