Aspace Navarra avanza en la investigación de texturas seguras para la alimentación de personas con disfagia

Aspace Navarra trabaja junto a AIN e Irigoyen Comedor Saludable para desarrollar una metodología científica que permita trasladar los análisis de texturas realizados en laboratorio a aplicaciones prácticas en cocina. Esta investigación se desarrolla a través del proyecto «Estandarización de parámetros de texturas seguras de alimentación para la mejora del cuidado en la Silver Economy»,

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